Hur smakar dålig oxfile

Inbakad oxfilé med svamp

Smördegsinbakad oxfilé är en imponerande och saftig rätt som passar bra när du ska bjuda på en festlig måltid, som till nyårsafton. Det kan vara lite pilligt, men väl värt mödan! Här visar vi hur du lyckas, steg för steg, och vi bjuder även på recepttips! Se vår film och steg för steg beskrivning hur du gör och lyckas med din inbakade oxfilé. Smördegspaketen kan göras klara en dag i förväg, förvara dem täckta med plastfolie i kylen.

Tillaga dem i ­­­­­°C i 30 minuter före servering. Skär oxfilén i lika stora bitar och bryn dem så att de får färg runtom hela. Ställ köttbitarna kallt att svalna. Skär ut 7 cm breda smördegsremsor på lånsidan. Rulla in köttbitarna i varsin remsa. Fäst en rund platta av smördeg till en botten. Ställ rundlarna upp. Lägg i svampfyllningen ovanpå köttbiten.

Lägg på ett lock av smördeg och knyt ihop.

Inbakad oxfilé, så gör du!

Gör ett hål i mitten på locket. Pensla knytena på ovansidan och runtom. Ställ dem i kylskåp med plastfolie över om du förbereder dem ett tag innan de ska tillagas. Servera gärna oxfilépaketen med en god rödvins- eller portvinssås, rostade rotfrukter eller palsternackor och en tomatkompott. Inbakad oxfilé är en klassiskt lyxig nyårsrätt.

Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg som gömmer en krämig och smakrik fyllning av murklor, champinjoner, vitt vin och crème fraiche. Genom att inte bryna köttet blir det saftigare och jämnrosa rakt igenom vid tillagning. Inbakad oxfilé med svamp är en lyxig festmåltid som smakar utsökt.

Den perfekta oxfilén: Våra bästa tips & trix

Den goda oxfilén har ett täcke av smördeg och i filén finns en krämig och fräsch fyllning av bland annat champinjoner, skinka och crème fraiche. Beef Wellington är klassiskt inbakad oxfilé med fyllning. Här har vi valt smakrika timjankryddade champinjoner och parmaskinka.

Nötkött luktar smör 4 skivor oxfilé från mittbiten, á g.

Vad kan hända om man äter gammal köttfärs Tack vare förpackningen blir köttet mörare och godare ju Oxfilé är den möraste detaljen som bryns och sedan helsteks.

Gammal köttfärs Häll upp olja i en kall panna, helst gjutjärn och hetta upp ordentligt.

Beef Wellington är en lyxig varmrätt för de festligare tillfällen och har fått sitt namn av hertig Wellington. Är hemkokt buljong ett måste? Och är ekat vin i såsen ett absolut no no?

Så steker du den perfekta oxfilén

Och vad blir godast i — torkade eller färska örter? Om du är på jakt efter en riktigt god rödvinssås kan du sluta leta nu. Det här receptet är noga utprovad och matchar vilken köttbit som helst! Här är ett recept på en riktigt festlig och lite syrlig, otroligt god portvinssås med fylliga och rika smaker. Portvinssåsen går att förbereda några dagar innan så den är utmärkt till fest och blir en succé till kött.

När de lantliga, spröda rotfrukterna får rostas tillsammans i ugn får de en fantastisk arom av den ljuvliga rosmarinen och den lena, kallpressade rapsoljan. Prova detta smarriga recept på rosmarinrostade rotfrukter. Ett enkelt recept på rostade palsternackor.