Kan man göra pannacotta utan gelatin
Pannacotta är nog en av de enklaste och godaste efterrätterna man kan göra! Det är en perfekt avslutning på en god middag som utan att kännas alltför tung och mastig ändå ger en krämig och söt kick. Dessutom är pannacotta perfekt att koka både till många och i förväg. Man behöver inte heller ställa sig i köket och fixa en massa för att kunna servera desserten, det är bara att plocka fram direkt från kylskåpet.
Till en krämig vaniljpannacotta är det gott med något sötsyrligt till. Med en hallonspegel på toppen av pannacottan får man både något gott som passar bra till, men som ser också riktigt trevligt ut i glaset.
Vit chokladpannacotta med hallon och blåbärskompott
En hallonspegel är inte bara en hallonsylt eller hallonkompott, det är lite mer som en hallongelé som man silat för att bli av med alla kärnor. Du behöver:. Något som också är väldigt bra med pannacotta är att det är väldigt enkelt att koka pannacotta som passar olika matpreferenser och allergier. Det gör att alla kan äta i princip samma dessert vilket är trevligt om man bjuder på middag.
Pannacotta utan gelatin
Pannacotta är naturligt glutenfri, men ibland kan det vara gott att servera något slags kex eller kaka till och du kan man välja en glutenfri variant till de som behöver det. Pannacotta är supergott och enkelt att göra vegansk. Istället för vispgrädde, byt till en havre- eller sojagrädde som är gjord för desserter. Tänk på att vissa sorter är sockrade och då kan man behöva minska på sockret i receptet.
Laxcheesecake
Det bästa är att smaka av innan man sockrar. Istället för gelatin kan man använda agar agar, 1 tsk agar agar-pulver är lika med sex stycken gelatinblad, så man behöver ytterst lite. Tillskillnad från gelatin så behöver agar agar koka lite, koka därför pannacottan och hallspegeln i några minuter under omrörning efter att du tillsatt agar agar innan du tar kastrullen från plattan.
Om pannacottan inte stelnar kan man testa att värma upp den igen och tillsätta ett extra gelatinblad. Det är viktigt att inte koka pannacottan, bara värma upp den så att den precis sjuder innan man tillsätter gelatinet. Gelatinet ska också svälla i riktigt kallt vatten så att det inte sväller för fort eller blir klumpigt. Sjud försiktigt pannacottan enbart tills att gelatinet löst upp sig helt, där därefter av från värmen direkt.
För mycket gelatin eller agar agar-pulver kan göra att pannacottan blir gummiaktig, det är en balans mellan att få en pannacotta som håller formen men som fortfarande är krämig och len. Pannacotta kan också bli gummiaktig om den har fått stå i för många dagar. Gör din pannacotta högts två dagar i förväg för att den ska hålla bra kvalitet. Pannacotta behöver stå i kylen i minst fyra timmar om man kokar den med gelatin.
Tänk på att pannacottan behöver stelna på toppen innan du häller på hallonspegeln så att den lägger sig ovanpå utan att blanda sig med pannacottan. Hallonspegeln behöver också stelna i några timmar i kylen, så därför behöver du räkna med att pannacotta med hallonspegel behöver stå i kylen i cirka timmar innan den kan serveras. Jag rekommenderar alltid att göra pannacotta dagen innan så den verkligen får tid på sig att stelna.
Din e-postadress kommer inte publiceras. Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas. Gå till recept Skriv ut receptet. Inget betyg än. Krämig och len pannacotta med vaniljsmak, toppad med en slät hallonkompott. Portioner 6 portioner.